【記者林忠平台南報導】台南市第一處紀念性建築物「鶯料理」，經市府文化局公開委外招標，由一家餐飲團隊取得經營權，將注資重新建造鶯料理食堂建築，未來鶯料理已經消失的「表棟」，將成為新生的「鷲嶺食肆」。

為了保存城市記憶、推動老屋活化，市府2014年訂定「臺南市紀念性建築物修復或重建許可規定」，2015年並指定「鶯料理」為全市第一處紀念性建築物。

   市府文化局主秘林韋旭指出，透過「臺南市紀念性建築物修復或重建許可規定」的訂定，這類建物免受現行建築法令限制，有利整建活化利用，由於鶯料理原作為食堂的「表棟」早已不存，為了打造府城核心地區魅力景點，賦予舊歷史以新故事，文化局於2016年對外公開徵求有心耕耘的團隊整建經營，最後由在地知名的餐飲團隊取得經營管理權。

文化局表示，鷲嶺為臺南老城區內地勢最高處，鶯料理就位在鷲嶺之上，鷲嶺海拔14公尺，這家取得營管理權的餐飲團隊重新建造的鶯料理建築，就命名為「鷲嶺食肆」：「食肆」是提供飲食的地方，「食肆」與「十四」同音，兼有完美的意義。臺南第一個市定紀念性建物-鶯料理，未來將以「鷲嶺食肆」的姿態，再現府城往日風華。