む記者凃沛宸め為了推廣健康飲食從自己做起的理念，新化區衛生所健康體位班，結合在地店家「新化龍輝私房菜-主廚何美鳳老師」攜手合作，運用在地食材將鳳梨、竹筍、芝麻入菜，配合課程推出融入多種在地食材及當季新鮮蔬食的創意料理，道道料理烹調方式簡單且色香味俱全清爽無負擔，同時鼓勵學員能減少外食在家動手做，降低油、鹽、糖攝取增進健康。

    隨著生活的忙碌，飲食習慣也趨於速食化及精緻化，世界衛生組織(WHO)指出，肥胖相較健康體重者罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上，而癌症(例如：大腸癌、乳癌、子宮內膜癌)、高血壓也有2倍的風險。

  美鳳老師指出現今社會有許多外食族家庭蔬菜攝取量不足，藉由創意料理變化出高纖低熱量美味的料理，無形中品嚐美食也能攝取更多的蔬菜，落實天天五蔬果的飲食目標