【記者林怡妏台南報導】每年5月及10月為國立臺南大學健康飲食推廣月，該校於10月舉辦「食尚蔬食」，從10月2日至10月25日每週二、週四中午推出健康養生餐盒，食材結合四季及五色(五行)低碳原則，兼顧營養與健康，大獲師生好評。

   南大與長春健康素食連鎖餐飲共同策劃辦理本活動，秉持以天然食材、不加人工素料、少油、少鹽、少糖的烹調技巧，並邀請營養師協助規劃均衡飲食菜單，除了兼顧健康外，為了營養，食材中也加入天然非基因改造之優質植物性蛋白手工製品，讓師生在繁重的工作及課業壓力下，能吃得營養又健康。

   林豪鏘學務長表示，南大致力推廣健康飲食，除每學期舉辦蔬食餐盒活動，衛保組亦和學生社團福青社合作辦理健康飲食系列活動，於10月3日辦理「飲食與健康講座暨手作體驗」、11月21日舉辦「蔬食展」，期盼透過師生實際的參與，傳達正確的健康飲食觀念，共同營造健康校園。