【記者張育誠報導】中國北京，歷代皇朝奠都之地，除了有古蹟建築，人文薈萃的歷史文化，更有聞名全球的「北京小吃」，涮羊肉、烤鴨應是每一位拜訪北京的遊客必嚐的經典美食。「北京小吃」儼然成為中國的代表。

8月北京奧運會，全球瘋北京，來到北京除了湊熱鬧看奧運，當然不能錯過北京佳餚美食，但，無法一償如願的台南鄉親也不必失望，台糖長榮酒店8/1-8/31於2樓長園中餐廳推出為期一個月的『食在京采』北京饗宴美食月，一般平常能嚐到的北京菜不希奇，台糖長榮酒店此次還邀請台中地區以擅長北京料理的新月餐飲集團『京華煙雲』技術指導，喜愛多變美食的府城鄉親不用遠赴千里到北京，就能輕鬆朵頤紫禁城內權貴們的私房料理。

台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，為了讓台南鄉親一同感受北京奧運的盛況，在奧運賽期除了為台灣選手加油外也能在台灣品嚐道地北京小吃，這次的北京饗宴美食月，可說是破天荒與同業結合，尋覓多時的新月餐飲集團也樂意將他們『京華煙雲』拿手北京料理完全傳授，讓台南消費者也可輕鬆一嚐台南難得的北方菜。

新月餐飲集團總經理岳家青特別推薦幾道不容錯過的經典北京菜有:九轉肥腸、合菜戴帽、東北酸菜鍋、醬大蹄、甜點方面的『碗豆黃』更是必點。岳家青表示，京菜擅長用『醬』口味稍稍偏甜，而京菜以小吃為其特長，不管是油爆還是醬爆，都是宮廷也是平民所喜愛的。這次在台南所推的京菜以北京家常菜為主，口味上還以台南人較為習慣的口味為首選。

台糖長榮酒店的公關部副理萬瑜白，特別推薦『東北酸菜鍋』；她說鍋中的酸白菜是她的傑作，經嚴格控溫、自然發酵後所製成的酸白菜，充滿酵母的酸菜爽脆馨香，配上滑順的五花肉、凍豆腐及寬粉等，口感滑順且風味菁醇，自然發酵的酸白菜天然帶鹼性，對腸胃有消油的功能，佐以精製醬料，是老饕必點的北方招牌鍋。