[記者凃沛宸]台灣進入高齡化社會，長者卻面臨著咀嚼與吞嚥功能退化的困難，因此，台南市政府衛生局攜手營養師公會、餐飲業職業工會及桂田酒店、台南大飯店代表，於今日舉辦「銀髮友善 呷出台南味」記者會，市長黃偉哲親臨主持，提倡銀髮友善飲食理念，鼓勵餐飲業者推出美味又易於咀嚼、吞嚥的料理，讓更多年長者享用美食沒有後顧之憂。

今日記者會以生動有趣的小短劇形式演繹「銀髮友善餐廳」概念，現場更邀請桂田酒店主廚現場帶來多款美味且易於咀嚼、吞嚥的料理，包括翡翠南瓜封與白玉鱸魚件，讓參與者親自品嚐這些兼顧美味與營養的銀髮友善餐點。

 黃偉哲強調，適合長者食用的餐點要易咀嚼、好消化，因此由衛生局推廣製作適合長者健康飲食的觀念，確保長者都能安心享用美食。

衛生局長李翠鳳表示，截至113年8月底，台南市65歲以上人口已達35萬人，占總人口的19.29%，咀嚼與吞嚥功能逐漸不如以往順暢，這些小問題影響生活品質，更會增加健康風險。為此，特推廣「銀髮友善餐廳」活動，目前已有30家餐飲業者參與。