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義大利美食科技大學學生團訪南縣::俊逸文教基金會::
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【記者涂沛宸】來自義大利美食科技大學的16位學生今日抵達台南縣關廟鄉，實際考察關廟特產鳳梨、竹筍的採收情況，並了解其生長環境。本次參訪的主題為「台灣慢食之旅」，從5月12日到23日以12天的時間，拜訪台灣各地的餐飲人士與食材生產者，透過「由產地到餐桌」的概念，品嚐台灣各地美食以了解台灣的飲食文化。
對於美食科技大學參訪團的來訪，品嚐體驗關廟地區遠近馳名的鳳梨、竹筍，蘇煥智縣長對此表示非常歡迎。蘇縣長說，台南縣為農業大縣，各項農特產品多不勝數，而這幾年來朝高品質有機農產品發展，更擁有全國第一個官方認證的太康有機農業專區，相信對歐美日等高所得國家將更具有吸引力。
學生們一早抵達關廟的竹筍集散處理場，考察採收之後的沖洗、挑選、秤斤及運送作業程序。現場並備有已經高溫煮沸、真空包裝的竹筍、菱角等外銷樣品，請他們試吃。學生們對於台南縣特產的菱角非常有興趣，因為歐洲沒有相似的食材，不過因為吃起來像栗子、口感清爽，深獲好評，也有學生表示，也許可以搭配義大利和法國料理中的燒烤山間野味入菜。
一行人隨後趕往竹筍園和鳳梨田，並在當地產銷班班長郭忠的協助下，讓學生們實際體驗挖掘竹筍和採收鳳梨的作業。挖出來的竹筍馬上讓他們品嚐新鮮竹筍的鮮甜
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張貼日期:
2009/5/19 下午 05:15:00 
