區域和平志工團

【記者涂沛宸】即將立冬，許多人會選在這天進補，不過現代人普遍都有營養過剩問題，成大醫院營養師徐瑋婷表示，現在的立冬食補應以均衡營養零負擔為導向，補品中的油脂可改由堅果類取代，增加不飽和脂肪和維生素的比例。最重要的調味方面，則可以不同功效的中藥材增添風味，減少鹽、糖攝取，減輕身體負擔。
　徐營養師強調，進補並非人人需要，高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病患者進補前，應詢問醫師或營養師，以免越補越大洞。尤其一些補湯可先將浮油撈起或將肉類去皮再燉煮，減少脂肪攝取。原則上痛風或腎臟病患並不建議喝補湯，因為會加重痛風病情，而且中藥材鉀離子含量高，腎功能不好者會造成排泄負擔。最好利用蔬果增加纖維攝取，讓補湯充滿變化，也可提高飽足感。