區域和平志工團

【記者林忠平報導】預防冬季癢，民眾普遍知道慎選適合自己肌膚的產品，也知道多吃富含膠質的食物，但市醫營養師詹蕥顄進指出，富含膠質的食物，又分為動物性與植物性兩種，差別在於膽固醇的含量，動物性膠質食物如豬腳、雞爪、雞皮、豬耳朵、海蔘等等，相較於植物性，膽固醇含量高，詹蕥顄表示，食物重量100克含有膽固醇90毫克則表示膽固醇含量高，但在動物性膠質食物中，唯獨海參例外，其膠質高但脂質量低，而且不含膽固醇。而植物性膠質食物，它們的特性大多都會「牽絲」，如白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、菇類等等，詹蕥顄表示，如果要天天食用海蔘，可能較不容易，這時可以選擇植物性膠質食物來攝取，其中白木耳可與燕窩相比，價格也不高。