區域和平志工團

【記者林忠平報導2】名列府城十大傳統美食小吃的「阿輝炒鱔魚」，最近在公園南路的店面，推出「吃鱔魚做善事」公益活動，並得到市議員許至椿的大力肯定。
　一直在延平市場開設「阿輝炒鱔魚」的許全輝表示，配合府城「文化觀光年」，半年前在北區鎮北坊文化園區內的公園南路接近西門路開設台南總店，以鋼架結合玻璃窗的現代感外觀，配合醒目紅色招牌，強力打進府城小吃世界，近日並推出「吃鱔魚做善事」公益活動，民眾拿二十張當期發票，就可以兌換一碗鱔魚意麵羹，此外，七十歲以上的老人，憑身分證也可以領取，阿輝希望這個活動可以收集到一萬張發票，他說發票將送給創世基金會等弱勢團體。{}
　阿輝的善舉得到市議員許至椿的肯定，許議員順勢誇讚阿輝的料理，他說，服務處就在延平市場附近，「阿輝炒鱔魚」可以說是市場的招牌，不管是鱔魚意麵、炒腰只、炒花枝、香腸、大腸滷品、或是湯類，都是有口皆碑，尤其他的快炒鱔魚更是該店一絕。