區域和平志工團

【記者林忠平報導】結合台南地區農產品，包括下營燻茶鵝、白河蓮子、西港胡麻油、官田菱角、仁德蘆薈、以及府城豆花及筒仔米糕等料理元素，配合台糖公司特產有機蔬菜相互結合，運用主廚廚藝的巧妙變化發展出台南懷舊創意餐宴，三月份將在台糖長榮酒店長園中餐廳推出，店方歡迎喜歡健康美食的民眾，到時前往品嚐體驗。
  主廚劉子銘表示，懷舊創意料理採取不失原味的快炒及川燙等健康料理的方式，篩選台南縣下營鄉特產鹅肉，再利用特選茶葉及糖煙燻成為煙燻茶鹅，利用蘿蔓清脆多汁搭配略鹹的茶鹅肉，採用關廟綠仔筍，以蛋皮包跟鮮蝦包在一起後，沾上美乃滋，口味清爽層次分明，此外還有糯米釀製的酒釀，滾上北門鄉的虱目魚漿作成的湯汁，同時將虱目魚鮮甜的肉質表露無遺，還有就是官田名產菱角加上薏仁燉製的排骨湯，湯頭相當甘甜，他說，還有更多台南創新懷舊料理，三月份在台糖長榮長園中餐廳要跟大家見面。