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亞餐香草創意料理比賽::俊逸文教基金會::
 
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■ 亞餐香草創意料理比賽
【記者林明玲報導】亞洲餐旅學校今天3/24舉辦香草創意料理比賽，每一位參賽者須製作主菜與點心各一道，所需香料可自行到學校香草花圃摘採，以創意、盤飾、口感與衛生安全為評分標準。這次共有四十組同學參賽，以一、二年級學生為主，但所表現出的專業能力、創意，口感都有相當的水準的表現。最後由技二丙邱耀葶、雷娗歡的香草彩椒花枝佐龍蝦醬汁，拿下冠軍。
　　學校餐管科莊弘一主任表示，在亞餐每一間實習教室中都張貼了「明日台灣廚師精神宣言」教導學生，身為未來廚師，必須深知飲食不只是酒足飯飽，更關乎食用者的健康和下一代素質，提醒學生務必了解廚師在餐廳外的社會責任。學校也配合積極推動從產地到餐桌的食農教育，利用有限空間，開闢香草花圃，種植香草，不僅綠美化校園環境，達到防蚊蟲的效果，更能提供零里程低碳食材。
　　校長書國範表示，在種植香草有初步成果後，學校進一步增設了魚菜共生系統，成立校園菜園，對學生而言，是最佳的飲食、生態及生命的教育。
   
張貼日期: 2016/3/25 上午 12:40:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
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