區域和平志工團

【記者郭如汝臺南報導】中華醫事科技大學承辦的失業者職業訓練「手作烘焙培訓班」，1月19日舉行結訓成果展，26名學員歷經360小時的訓練，結訓成果展上使出拿手絕活，製作多樣結合在地食材的健康養生烘焙點心及伴手禮禮盒，用作品呈現學習成果。

計畫主持人餐旅系副教授陳南吟表示，本期「手作烘焙培訓班」內容涵蓋麵包、蛋糕、餅乾及健康在地烘焙產品製作。另外，因應年節來臨，也教導學員做伴手禮禮盒的設計，特別是近年來米穀粉應用在烘焙產品愈來愈廣泛，培訓課程加入米穀粉融入烘焙產品的課程，讓學員了解米穀粉應用在烘焙產品的特性。除了各式烘焙，研習內容也搭配咖啡、茶與花果茶類飲品調製及烘焙業餐飲業經營管理概念，讓學員結訓後具備進入職場所需的烘焙產品製作技能，因應職場就業需求。結訓後，校方預計在2月輔導學員參加烘焙食品丙級麵包考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。 結訓成果發表會26位學員全員到齊開心展現學習成果，展示產品豐富多樣，有各式麵包、糕餅、茶點、餅乾和花果茶，其中，有不少產品還運用在地的農產品製作，以符合現代人飲食養生的概念。

中華醫大副校長洪明權、殷立德、民生學院院長劉保文、餐旅系主任林士民等師長、勞工局王鑫基局長及東東餐飲人資部王儷倩經理等產官學界受邀為學員頒發結訓證書，對學員們的成果豎起大拇指稱讚。