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崑大餐飲系陳萬駿日飲百杯精練極致感官 杯測賽奪冠邁向咖啡職人::俊逸文教基金會::
 
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■ 崑大餐飲系陳萬駿日飲百杯精練極致感官 杯測賽奪冠邁向咖啡職人
【記者蘇芳芸臺南報導】生命轉個彎，人生路更寬！崑山科技大學餐飲管理及廚藝系的應屆畢業生陳萬駿，當年從普通高中跨入技職大學，原本打算往中餐發展，沒想到課堂上的一杯精品咖啡，意外開啟了他的「咖啡職人」之路。

不同於一般人著重在視覺美感的拉花藝術，陳萬駿選擇挑戰講求科學與數字的「杯測」項目。為了保持敏銳的味覺與嗅覺，他在訓練高峰期，曾經一天要品飲近百杯咖啡，甚至會用相似風味的水果來加深自己的味覺記憶。憑著這股不放棄的傻勁，陳萬駿在大學期間不僅一口氣考取了包括「咖啡品質鑑定師」在內的八張專業證照，更在第五屆崑山盃國際咖啡競賽中勇奪杯測賽冠軍。

談到咖啡的魅力，陳萬駿眼裡閃爍著光芒，他說不同產地帶來的風味差異最讓人著迷，像是衣索比亞水洗古吉，就帶有清爽且優雅的水果香氣，現在連他私底下喝咖啡，都會習慣性地用感官去判斷萃取方式，把專業完全融入了生活。

指導老師施智偉稱讚，陳萬駿擁有「打破砂鍋問到底」的精神，遇到不懂的地方一定追根究柢，這種嚴謹的態度就是他成功的關鍵。回顧這段歷程，陳萬駿非常感謝學校豐富的設備資源與老師的引導，未來他將持續朝向咖啡產業發展，用時間與努力，繼續穩步邁向他的咖啡職人之路。
   
張貼日期: 2026/6/4 上午 11:40:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
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