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臺南學校午餐品質獲肯定!後壁國小、勝利國小發揮在地食材魅力 勇奪教育部第三屆「午星獎」::俊逸文教基金會::
 
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■ 臺南學校午餐品質獲肯定!後壁國小、勝利國小發揮在地食材魅力 勇奪教育部第三屆「午星獎」
【記者蘇芳芸臺南報導】為了提升學校午餐品質並促進菜單交流，教育部國教署今天在成功大學舉辦「第三屆午星獎」表揚活動。臺南市的學校表現相當亮眼，後壁國小與東區勝利國小分別勇奪「低碳飲食獎」以及「創意設計獎」兩項殊榮。這兩所學校巧妙地將米、鱸魚、鳳梨及蓮子等臺南在地食材融入菜單，不僅讓孩子們吃出健康與營養，更兼顧了環境永續。

臺南市長黃偉哲表示，臺南市學校午餐自辦率高達九成，高居六都之首。市府團隊已連續三年獲獎，顯示學校午餐已經從單純的營養補給，昇華為文化傳承與食育推廣。教育局長鄭新輝也指出，市府建置的「臺南市學校午餐教育資訊網」收錄了上千道菜色，涵蓋護目、高纖、異國及在地料理等類別，成為各校設計菜單的靈感寶庫。

在獲獎菜色方面，後壁國小營養師張淑卿以「在地旬味」為主的設計，選用後壁在地米，並將臺南養殖鱸魚搭配樹子與豆腐蒸煮，傳承經典風味；東區勝利國小營養師李佩玲則將白河蓮子融入米飯，並用關廟鳳梨搭配雞腿創造出新滋味，配菜更加入核桃與果乾提升口感。兩校的創意呈現，成功為臺南市的學校午餐樹立了優良典範
   
張貼日期: 2026/8/13 下午 05:07:00 <<上一則 | 下一則>> ↖回到列表
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