區域和平志工團

【記者洪碧涓臺南報導】讓國際學生獲得宛若在家的幸福感！國立成功大學創意產業設計研究所「文化創意城市」課程，帶領泰國、美國、巴西、澳門等國際學生前往台南左鎮公館社區，探索台灣在地飲食智慧，開發「食之饗宴」創意料理，用鄉愁與佳餚織造動人跨國祖孫情。

「看到左鎮的阿公、阿媽，讓我想起我的外婆」。泰國學生取雞的諧音，創意發想「幸福家」菜單，推出泰式心靈雞湯、瑪莎曼雞，以及「甜到親像回憶的地瓜」等料理，搭配精緻小冊子回顧訪談社區長者的過程，加入貼紙互動，讓社區長輩動手拼貼，描繪幸福家樣貌。

一位剛出院的阿媽原本很害羞、不好意思跟年輕學生交流，成大美國、泰國學生努力克服語言隔閡，像兒孫般圍繞在阿媽身旁熱情寒喧，阿媽與師生聊起家族的過往。臨別前，阿媽眼眶泛淚，在門口頻頻招手、叮囑，「恁愛閣再來喔！」

「食之饗宴」由各組學生將訪談內容濃縮為不同主題，並開發獨門料理，從前菜、主食、甜點到茶飲，所有食譜都融入各國學生的文化風格。備餐期間，多位社區長者提早到場，和學生話家常。一群從未下廚過的成大學生共同完成「團團圓圓糯米圓」、「筍子雞鹹湯圓」以及「甜甜蜜蜜黑糖粽」3道菜，其中的雞絞肉、竹筍、薑黃粉等原料都是用惡地地區餐桌上的常見食材，甜粽沾醬也是用葛鬱金食材長時間熬成的黑糖蜜，甜蜜軟黏的口感，阿公、阿嬤吃了笑瞇瞇，學生滿懷成就感。

成大創產所「文化創意城市」課程屬USR惡地協作計畫以及敘事力計畫，歷時4個月，安排學生到台南左鎮公舘社區露營，走訪社區長輩廚房，深度訪談與長者互動，傾聽在地生活記憶與蒐集家族傳承的鄉村飲食智慧。參與的學生從訪談、參加食農教育講座、民族誌概念養成、密集工作坊等訓練發現，「個人回憶與經歷，就是地方重要的歷史再現」。「創意城市的概念不應僅止於城市，這次我們把醞釀創意的對象從城市轉移到鄉村」，成大創產所「文化創意城市」授課教師林蕙玟說，成大創產所「文化創意城市」不只是一門學分課，更是跨越年齡、國籍、文化背景，整合學科專業與在地生命智慧的創意具體實踐。