【記者林怡妏臺南報導】有議員針對「第四屆午餐廚藝競賽」與午餐品質的建議，臺南市教育局表示，學校午餐衛生安全、營養健康與品質，是教育局與學校共同努力的目標。為了提升學校午餐製備的品質，因此自108年起持續辦理午餐廚藝競賽，希望透過營養師與廚師合作，發揮巧思，設計並烹調出健康美味的主食與三菜一湯，以持續精進學校午餐品質。
而獲獎作品在市長臉書揭露後，讓網友大為驚艷，但也遭到質疑是否真的是35元食材所製作的午餐菜色。教育局鄭重表示，這是真的！因為食材成本分析也是評審項目之一，只是加上了擺盤，確實會比學生午餐的餐盤好看，但菜色與口味也是評分項目，所以獲獎作品必須同時兼顧創意設計、衛生、營養、美味才能勝出。
教育局表示，本次競賽各校的表現都相當精彩，有評審在參與本次午餐廚藝競賽後，更在她的臉書上大大稱讚南市辦理這項活動的價值，也對營養師與廚師的表現讚賞有加。(https://www.facebook.com/100064981869578/posts/pfbid0E9iCaLFciUUfgJgaurYPffSANsxiSyWrDTorWgW6DUVBUbKXLvrXwP5mcNZbP2fcl/?sfnsn=mo&mibextid=VhDh1V )
針對議員與網友反映學校午餐品質希望改善的問題，教育局表示，學校每學期都會進行學校午餐滿意度調查，以作為學校午餐品質改善的參考，目前整體滿意度達到80%以上。學校每天供應的午餐主食與三菜一湯菜色，也會公布在教育部校園食材登錄平台，家長可以上去瀏覽。如果有意見，也可以隨時向學校或教育局反映，以利了解與檢討改進。
教育局表示，為爭取學生每餐補助10-14元，南市學校午餐優先採用3章1Q溯源食材的達成率100%，溯源食材覆蓋率也將近95%。至於學校午餐採用在地食材的比例，依市府規定各校須達15%，目前全市午餐的在地食材比例已達25%，未來會和農業局研議如何提高。
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張貼日期:
2023/2/10 上午 07:31:00