區域和平志工團

【記者林忠平台南報導】亞洲餐旅學校今年再增置製作掛爐烤鴨的炸彈爐，為此，校方邀請美食家和網友票選全國評比烤鴨第一名的蘭城晶英酒店「櫻桃鴨烤鴨宴」主廚林瑞勇到校，進行櫻桃鴨料理作櫻桃鴨創意料理示範。
  阿勇師帶著宜蘭當地當令食材，引領著亞洲餐旅學校師生，從烤鴨前置作業，如製作鴨鹽、麥芽水、鴨料等開始，到汆燙、封勾、淋麥芽水、吹乾、烤鴨，以及等待時間同步製作三星蔥餅皮、沾醬等步驟傾囊相授。
  亞洲餐旅校長書國範表示，技職學校必須能不斷地創新精進專業技藝課程，給學生多一項專業技能，就多一份的就業競爭力，鐵板燒要自行創業資金門檻高，但掛爐烤鴨卻是本小易行，亞餐全資源投注在餐旅的學校，將會逐年規劃增設新課程與設備，提升學生未來的就業機會。