區域和平志工團

【記者林忠平報導2】滷蛋、茶葉蛋、鐵蛋吃膩了嗎？農委會畜產試驗所成功研發帶有淡淡酒香的Q醉蛋，並取得專利權，畜產所指出，這項新產品創意在結合水煮蛋，配合市場特性需求，輔以調味變化，可開發多樣口味的蛋品，可望在即食性蛋品市場注入一股新血。
  「蛋」是令人感覺親切又熟悉的食品，幾乎每個人初次下廚的記憶都與「蛋」有關，不過，蛋的加工產品並不多見，傳統蛋加工品仍以皮蛋、鹹蛋為主，近年來才有滷蛋、茶葉蛋、鐵蛋及溫泉蛋等配合便利商店，休閒食品業販售。
  農委會畜產試驗所特別顛覆傳統，開發出兼具皮蛋、水煮蛋口感的「Q醉蛋」，除了取得專利權，也通過審查註冊為商標，助理研究員陳怡兆指出，Q醉蛋帶有淡淡的酒香，蛋白吃起來有類似皮蛋帶有膠質的感覺，它比水煮蛋更有彈性。{}
  畜產所指出，Q醉蛋的問市，讓水煮蛋可以呈現多樣性，配合市場的需求，加以調味變化，開發多樣口味的蛋品，可望在即食性蛋品市場注入一股新血。