區域和平志工團

【記者洪碧涓台南報導】化工材料及生物技術課程也可以充滿創意、活潑有趣，不再是生硬冰冷的原理及繁瑣令人生畏的理論。南臺科技大學今天舉行化材系暨生技系精釀啤酒記者會，化材系暨生技系師生發表五款不同風味的啤酒，學生藉由手工精釀啤酒的製程，學習醱酵原理及實務成果，展現「做中學、學中做」的教學理念。校長戴謙對學生將所學應用於產業面並發揮創意巧思的精神讚揚有加。

南臺科大化材系暨生技系精釀啤酒記者會由校長戴謙等人共同主持。今年學生創意亮點包含化材系學生以社區關懷為出發點，製作原民風味的「Millet Beer-小米啤酒」；吸引年輕人目光青春洋溢的「Cream Ale-奶油艾爾」；具多層次麥芽香味，適合燒烤佐餐的「Porter Brown Ale-波特深色啤酒」；以及生技系學生研發不同釀造技術的「冰珀啤酒」及「蟬鳴啤酒」。化材系主任陳澄河主任表示，將啤酒精釀導入課程乃該校教學創新先導計畫特色教學案例之一，同學不但可在實作中學習，並且能深入認識飲料開發、食安及行銷等各層面的實務內容。指導教師陳柏庭教授表示，手工精釀啤酒在歐美國家已形成風潮，可謂啤酒品質的革命，雖然近年在臺灣北、中部皆有業者推動手工精釀啤酒產業，但在南部仍未見發展，學生若能於畢業後投入此新興產業，未來發展當不可限量。

為帶來一場別開生面的精釀啤酒品評會，今天的開酒儀式特別由化材系暨生技系學生上台走秀展示，並介紹五款精釀啤酒的特色，所開發商品未來預計先在校方經營之臺南文創園區的Life House試賣。