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【記者郭如汝台南報導】統一企業旗下專業咖啡豆品牌Cophi首度舉辦「Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，23日於崑山科技大學國際咖啡認證中心開賽。此賽事聚焦於「手沖賽」與「拉花賽」兩大專業競技，模擬門市實際出杯場景，全面考驗咖啡師的風味掌握與技術穩定性，吸引來自全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與，打造產學接軌、放眼國際的實戰舞台。

競賽邀請15位專業評審組成評審團，包含多位業界指標人物。其中，2024 世界盃拉花賽冠軍謝溢宸與台灣手沖賽常勝軍王詩如擔任主審，進一步提升比賽的專業度與含金量。手沖賽聚焦穩定性、萃取經驗與整體風味表現；拉花賽則突破傳統標準，除視覺設計與技術外，更納入「風味」評比，全面考驗咖啡師的創意及感官統合能力。

拉花賽指定使用Cophi旗下明星豆款 TW365，此豆為2023∼2025年WCE 世界拉花賽台灣選拔賽指定豆，更榮獲義大利咖啡評鑑金獎。TW365以非洲與中美洲豆種調配，中深焙手法帶出甜酸平衡、滑順不殘苦的風味，深受業界肯定。作為統一企業業務用咖啡豆品牌Cophi，每年生豆進口量已超過台灣市場25%，年出杯量突破近4億杯為全台現煮咖啡最大熟豆供應商。此次賽事除促進技術交流外，更期望為台灣咖啡人才提供更多展演空間與國際曝光機會。