區域和平志工團

記者張明蘭／專訪
　一個是皮膚黝黑有著滿頭捲髮的埃及青年，一個是有著白皙皮膚的台灣府城女孩，因為一場紅海浮潛的邂逅，牽起跨越千里的異國姻緣，馬慕德和張尹瑛這對異國夫婦，用愛攜手經營餐廳，也認同彼此國家的歷史文化，更有志一同要盡一己之力促進台灣和埃及的民間交流。
　馬慕德說，還沒遇見張尹瑛前，他住在埃及的古都路克索，並在紅海擔任浮潛教練，生活除了可蘭經與足球，就是碧海藍天了，對他而言，台灣是個遙不可及的國度，也從來沒想過會因為一個台灣女孩，而深深地與台灣結下密不可分的情緣。
　張尹瑛說，還沒遇見馬慕德前，她是個熱愛旅行的獨立女孩，因為接觸大英博物館以及紐約大都會博物館豐富的埃及文物典藏，深深著迷於埃及這個古老的國度，六年多前偕同友人到埃及自助旅行，親訪這文明古國，沒想到竟找到終身伴侶，與埃及結下了不可思議的情緣。
　馬慕德和張尹瑛從不知道緣分這麼奇妙，讓他們相識於蔚藍的紅海上，在古文明的歷史軌跡中，在底比斯眾神的祝福下譜出戀曲。馬慕德為了張尹瑛放下埃及的家人與工作，離鄉背井、遠渡重洋飛越大半個地球來到台灣，學習語言並適應文化，如此真心的付出終於贏得佳人的芳心，牽手人生路，並與張尹瑛及她的家人定居府城安平。
　婚後馬慕德與張尹瑛往返於台灣與埃及之間，從事埃及商品的進口工作。夫婦倆有感於台灣對埃及文化的陌生，決定擔負起促進台灣與埃及文化交流的使命，他們利用兩國往返機會，將台灣的文化特色介紹給埃及的親友認識，也把埃及的文化帶進台灣，讓這裡的民眾有機會感受這個古老國度的人文特色。
　馬慕德和張尹瑛表示，愛情讓他們認同彼此國家的文化，也因此，他們在開設的 BOSA埃及主題餐廳裡，規劃埃及文物展示館供民眾參觀，他們說，雖然台灣和埃及沒有邦交，但民間的情誼是可以透過文化交流來增進的。