【記者張育誠報導】每年的盛夏是台灣芒果的盛產期，尤其台灣南部特有的品種「愛文」，在夏日的陽光下就好像一顆顆閃耀的紅寶石，紅澄澄的外表，甜美多汁的金黃果肉，是夏季最令人期待的水果。

台灣的芒果在外銷市場總是深受買家的好評，每年都能為國家帶來大量的外匯。在國內將芒果肉入菜或製成甜品、飲料也有多年歷史，其中在近幾年相當風行的芒果挫冰，更是為台灣冰品創下傲人的成績。

今年芒果產量由於在受粉期因氣候影響結果以至於產量減少，但，各大餐飲業者仍紛紛推出芒果相關料理或飲品。像香格里拉台南遠東國際飯店與台南縣政府合作，推出盛夏芒果宴。

香格里拉台南遠東飯店，集合了中西餐主廚以運用在地本土食材精神，將台南縣玉井鄉最著名的農特產品「愛文」芒果，取其酸甜多汁的果肉，酸甜清爽的口感，濃郁的果香味，各式菜色師傅創造出許多令人驚喜的芒果料理，不論是中菜、西菜、甜品，都能讓台南鄉親有不同的味蕾享受。

該飯店主廚詹姆士表示，「愛文」芒果果香強烈，又有特殊的酸甜果肉，與肉類或海鮮入菜不僅可吃到相甜果肉又可提出食材的甜味。詹姆士主廚將「愛文」芒果變化出多樣的異國料理及甜品，鮭魚芒果手捲、甜蜜芒果壽司、芒果海鮮蒸蛋、照燒芒果牛柳，扇貝佐芒果莎莎、脆筍芒果沙拉、芒果天使細麵、煙燻牛肉佐芒果優格汁等；還有印度烤蝦左芒果沙沙及嫩煎羊肉卷佐酸辣芒果沙司。其它芒果明星料理，如：烤鳳梨芒果飯、酥脆芒果蝦球、芒果煎鑲豬排。餐後更有繽紛多樣的甜點：芒果提拉米蘇、香芒生巧克力、濃郁芒果泡芙，芒果刨冰。

公關郭潁珊表示，6/7日起至30日香格里拉台南遠東飯店在品香坊、大廳茶軒、遠東咖啡廳及醉月樓，推出各式芒果甜點、飲品、單品佳餚與套餐。38樓「醉月樓」《極品香芒套餐》共七道佳餚，有鮮蝦芒果卷，芒果滑魚柳，明太子炒飯，楊枝甘露等。