【記者張育誠報導】盛夏期間，以蓮花聞名的白河鎮，處處可見一池池盛開綻放的蓮花，迎面撲鼻而來的香氣及清新綻放的蓮花，為小鎮帶來寧靜幽雅的風光。

蓮花盛開，取其蓮子、蓮藕、蓮花、蓮藕粉等食材入菜，所開發出來南台灣特有的「蓮花餐」，近幾年儼然成為各大餐廳每年的季節性大菜。

香格里拉台南遠東飯店，今夏，也加入「蓮花餐」的行列，7月3日起至7月25日，推出『愛蓮說美食節』，運用台南在地食材，匯集中西主廚精綻廚藝，於品香坊、大廳茶軒及醉月樓，推出蓮花入饌套餐及單品餐點及甜點，在炎炎夏日，讓台南鄉親也能體驗爽口新滋味。

該飯店公關經理郭潁珊表示，為求巧妙結合蓮花相關食材，該飯店中餐主廚，親自造訪白河鎮，並與當地農民深入瞭解蓮花的特性，以蓮花為主要食材，開發出多道清新、爽口又兼具蓮花特色的中式餐點，如，「荷蓮拌蟹棒」，選用鮮蓮子、美生菜、小蕃茄、蜜黑豆、松葉蟹柳搭配蓮藕酵素，「香酥蓮藕餅」則選用蓮藕、蓮藕粉及陳年蓮花醋，將個種蓮花的菁花美味彩集而成，搭配上等豬肉、冬菇，酥脆蓮藕餅中充滿蓮花香氣。「醬爆蓮香雞」選用蓮藕、鮮蓮子，搭配嫩雞柳，以青蔥、薑片爆香，別具清新。「鮮蓮蘆筍百合」仍以鮮蓮子為主角，搭配蘆筍、鮮百合、紅黃甜椒等清爽可口，迎合夏日時蔬健康鮮甜口感。愛蓮說套餐每套NT$800+10%。

單點菜色則有，麥蓮松阪豬」，特選松阪豬肉，搭配紅蘋果、紅薑片、蓮藕及蓮花麥芽，此外，「蓮香炒蝦鬆」精選鮮味河蝦仁搭配蓮藕、中芹及松子，包覆鴨餅淋上蓮花醋汁，單點每道NT$120+10%起。