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台南市立醫院：元宵節湯圓健康吃有秘訣::俊逸文教基金會::
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【記者涂沛宸】每到農曆正月15日就會吃元宵或湯圓，代表著「團團圓圓」，但吃湯圓要怎樣才能吃得應景、健康又沒負擔呢？台南市立醫院營養課長張麗娟提醒，首先要控制份量，4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40個才等於一碗飯的熱量，糖尿病患或需要控制體重者，建議以無餡湯圓取代有餡湯圓，若煮甜湯，可以使用代糖，並減少正餐量或是增加運動量消耗這些熱量。
張麗娟建議，多吃纖維增加飽足感。吃鹹湯圓可加入青菜如茼蒿或菠菜；吃甜湯圓可加入白木耳，可增加纖維質攝取又可以增加飽足感。民眾在烹調上應避免油炸，改以煮湯方式，以免影響體重及血脂。。 |
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張貼日期:
2011/2/16 下午 05:31:00