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青皮椪柑::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】南部的椪柑已經採收上市，果皮不是「橘黃」色，而是青綠色，這就是鼎鼎大名的「青皮椪柑」，吃起來甜中帶酸，目前已呈最佳食用狀態。農糧署南區分署表示，台南東山、白河的椪柑10月上市，相較台中、苗栗等地，開花結果早，成熟時天氣還熱，果皮葉綠素沒有完全分解，外觀仍為綠色，因此稱為「青皮椪柑」。看起來很綠，其實果汁糖度已有9度以上，含有豐富的維他命C，嘗鮮選購正是時候。
南區分署指出，椪柑挑選祕訣以「肩寬臍深」為要件，如將蒂頭朝上，放在桌上，則蒂頭兩側為肩部，肩部面積越寬，品質越優良，朝桌面的果頂（臍部），越深表示品質越好。另外，果肩結實有彈性，表示水分充足、鮮度好。
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張貼日期:
2013/10/29 上午 10:13:00