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米榖粉正「夯」，進軍臺北國際烘焙展備受矚目::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】用米榖粉做蛋糕、餅乾、蛋捲，近期成了烘焙業最「夯」的話題，因為米榖粉無麵筋，不易引發過敏反應及乳糜瀉，頗受消費者歡迎，烘焙業者紛紛積極開發新產品，為此，農糧署委託中華榖類食品工業技術研究所，在2014臺北國際烘焙暨設備展設置「米榖粉應用專區」，展示研發技術移轉成果及新興米食烘焙產品，提供原料供應鏈媒合及技術諮詢等服務。
農糧署表示，近年透過培訓人才、創意競賽、產品開發技術輔導及建置原料供應鏈，以創新概念輔導業者開發米蛋糕、米包子、米蛋捲、米冰淇淋等產品上市，而業者表示，消費者回購率高，以米榖粉做的伴手禮及彌月蛋糕也供不應求。
農糧署在2014 臺北國際烘焙展中設置的「米榖粉應用專區」，精選全臺12項新型態米榖粉製品，以「寶島幸福米點心」為主題，呈現米榖粉的多樣性及創新風貌，更設有業者諮詢討論區，提供業者原料供應鏈媒合、米榖粉規格說明、米榖粉樣品試用及技術諮詢服務。
「米榖粉應用專區」設在臺北國際烘焙展K區大走道右側第三排K415-K421攤位，從3月13號至16號，在南港展覽館展出。 |
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張貼日期:
2014/3/13 上午 10:09:00