【記者林忠平台南報導】黑豆食療效果向來備受中醫推薦，醬油製品更是融入華人飲食文化，農糧署南區分署表示，轄內的下營農會多年來堅持契作台灣黑豆，研發加工產品如蔭油、蔭瓜、豆腐乳等產品，廣受消費者好評。
　南區分署表示，下營農會在民國89年就開始與農民以每公斤40-50元價格契作。栽培期間抽樣葉片作DNA檢測，確保品種純度；並配合農政單位做農藥殘留抽檢；而且採收期不噴施落葉劑，採自然萎凋方式，收成後以日光曝曬，進行篩選分級後送農會加工，歷年來下營區農會在2-3月即製成黑豆產品，鮮豆年中銷售完畢，加工品也是到年底就無存貨，農會打算今年擴增契作面積至40公頃，以滿足市場需求，穩定農民收益。
　下營區農會為增加黑豆用途，除依市場需求研發適用國人食用口味的黑豆系列食品，另設置黑豆文化展示館、加工廠及發酵場等區塊，多元呈現黑豆產業。透過展示及解說，闡揚下營黑豆栽培理念。農會黑豆年營業額粗估約1,200萬元。
　南區分署分署強調，下營區農會堅持契作生產，重視農藥安全，農民種得心安，消費者吃得安心，產業才能永續經營。民眾如要採購，可電洽下營農會(06-6892209)，或來台南下營參觀選購。