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六信高中學生找出天然防腐食材最佳防腐效果::俊逸文教基金會::
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【記者林忠平台南報導】台南市六信高中普高二年級劉佳欣、石乃云、張家銘三位學生逛賣場時，發現一樣的堅果，原味的竟比鹽味、蜂蜜還貴，透過對產品定價的疑惑，實驗找出天然防腐食材在何種濃度下有最佳防腐效果，以此成果共同搶下「第五十四屆高中分區科展」生活與應用科學組佳作。
學生以不添加防腐劑，而且對水分吸收力較佳的吐司作為實驗主角，得出，同濃度食鹽水溶液的效果優於蔗糖溶液；同等甜度下蔗糖溶液較代糖溶液效果佳；一點四Ｍ蔗糖溶液為最佳防腐濃度；五點二Ｍ食鹽水溶液為最佳食品防腐效果。
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張貼日期:
2014/5/23 下午 05:12:00