【記者涂沛宸台南報導】端午節即將來臨，吃粽及健康又是慢性病病患最糾結的問題，一般來說，端午節這幾天吃粽如果不節制，除了體重直線上升，更容易引發血脂異常，奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪今天在記者會中表示，端午吃粽如果配合蔬果及自製的酵素飲料，可以讓腸胃有滿滿的活力，同時建議一個禮拜不要超過3顆，一天只選1餐吃粽子，以免吃成”胖”星人
營養師朱恩琪表示，慢性病患都有必須注意的吃粽禁忌，例如五穀雜糧粽有助於糖尿病病人血糖控制，但並不適合腎臟病病人，高血壓病人吃粽則必須少沾醬，多吃一點高纖的配料，高血脂症病人應盡量避免高脂肉類，並選擇水煮熟透的南部粽，高尿酸病人吃粽子時宜應攝取足量水分，並避免高油、高普林餡料，而老人、幼童、腸胃道消化功能差較差的人 可改選份量較小的一口粽，同時建議慢慢咬小心吞嚥。
但是不管怎麼吃，吃粽都會很油膩，因此營養師朱恩琪建議民眾多吃蔬果配合自己製作的酵素飲料，如涼拌黑木耳搭配彩椒杏鮑菇，和西洋芹鳳梨蘋果飲料，讓腸胃充滿活力，同時增強免疫力，防止老化