【記者蘇芳芸臺南報導】現代人重視營養、健康和衛生，對住院的病患而言，適當的營養補充，更是治療計畫中不可缺少的一環。臺南市立安南醫院申請107年臨床營養科食材與供膳廚房環境衛生檢驗，經衛生局查核項目全符合規定，通過GHP認證獲得優級。安南醫院林瑞模院長表示，保障病患飲食和員工用餐為醫院的基礎，提供一個像家一樣有溫度的供餐模式，給予病患和員工美味又安全的飲食，不僅有助疾病醫療，也讓員工更有向心力。
「民以食為天」，飲食對人們來說相當重要，安南醫院臨床營養科王儷瑩組長說，為提供最優質的餐食，安南醫院針對病人供餐及員工供餐，推陳出新、求新求變。在病人供餐方面，營養科同仁會先列印出每日病患的訂餐單，黏貼在個別的餐盒上，廚師用心烹調與調味，再由廚工協助配置餐盒內容，裝上車前再經過營養師把關、確認才能上餐車。
另外，管灌飲食的配方也由安南醫院臨床營養師在病房端，依據醫療團隊的醫囑，轉換成適當蛋白質熱量配方，再由廚房同仁依照配方電腦單配置管灌配方，定時定點送達病患床邊。如此嚴格的把關病患的飲食健康，提供各項不同飲食需求，密切配合供餐和疾病醫療，成為GHP(食品良好衛生規範)優級的醫療團隊。
安南醫院在員工的供餐上，提供早、中、晚三餐的自助餐檯服務，並針對不方便前來選餐的員工提供午、晚餐的外送服務。王儷瑩組長表示，安南醫院不斷的改善並精進供餐內容，使員工在繁忙工作之餘，也能夠享受價廉味美的午餐享受。院中特餐因為限量，員工偶爾還需預訂以免向隅，訂餐踴躍程度成為廚師團隊最大的鼓勵。
王儷瑩表示，同仁在每個供餐關卡都扮演關主的角色嚴格把關，感謝現在的臨床營養科全體同仁的密切合作，將營養科的工作都當作是自己的家一樣，也能有視病患猶親的精神，在病患供餐上盡一己之力。為了病患和員工的「吃的幸福」臨床營養科會更加努力，繼續以高標準、高品質的餐飲服務，為醫院的病患及員工提供更完善的餐食服務。
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張貼日期:
2018/12/28 下午 10:27:00