【記者洪碧涓臺南報導】崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生楊鎮鴻非本科出身，深知基礎能力不足，他在大學期間做好時間規劃，不放棄任何學習機會，四年來考取10張專業證照，並自行撰寫AI智能餐廳相關研究計畫，一舉考取高雄餐旅大學餐旅管理研究所、高雄科技大學觀光餐旅管理研究所。

楊鎮鴻在高職時期就讀國際貿易科，因興趣使然跨考餐旅群，他了解自己沒有任何餐飲相關基礎，在求學過程中，必須抱持著比別人更努力的心態去學習，便積極投入證照考試，三年內便考取中餐烹調葷食丙級、西餐烹調葷食丙級、飲料調製丙級、國際禮儀接待員乙級、韓國國際拉花、國際咖啡師、中式米食加工米粒類一般漿糰丙級、國際清酒侍酒師、企業電子化助理規劃師合格證書及國際廚藝英語證照等10張證照，更在2020年參與高雄易牙美食節「第23屆全國美食文化大展」，榮獲「畫盤美學」金牌，表現優異。

靠著這股不輕易放棄的精神，楊鎮鴻在四年級時為了累積實務經驗，爭取進入饗食天堂實習的機會，實習過程中，他逐漸瞭解到餐飲業需要具備的不只有廚藝技巧，更多的是管理現場出餐流程，以及人力的運用，外語能力亦是重要的一環，便決定報考研究所繼續深造。於是，他利用大學所學專業，以及在實習過程中累積的工作經驗，構想將科技結合餐飲業，減少餐廳人力成本，撰寫了AI智能餐廳的相關研究計畫，成功錄取兩間國立研究所，並選擇前往高雄餐旅大學餐旅管理所繼續進修。