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搶先品嚐當季綠竹筍
【記者林忠平臺南報導】綠竹筍南部產區迎來盛產期，臺南區農業改良場呼籲消費者趁機選購，搶先品嚐今年度當季的新鮮綠竹筍。
臺南改良場建議消費者，選購綠竹筍時以筍殼光滑外表金黃色，筍身略呈牛角狀，筍尖不綠者品質比較佳；切面潔白，沒有褐化與纖維化，口感比較細緻；以指甲輕輕按壓綠竹筍基部，藉以判斷肉質柔嫩或粗硬。綠竹筍清脆鮮甜，帶殼水煮或蒸煮後分切，就可以享用最純粹原味，冰鎮後的沙拉涼筍、搭配排骨的筍湯或竹筍炒肉絲等都是夏季清爽的美味佳餚，為炎炎夏日的極佳食材。
張貼日期: 2022/5/10 下午 02:14:00
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