【記者郭如汝報導】每年光華餐旅群師生都會在聖誕節前夕，辦理薑餅屋製作或薑餅人行銷來驗收學生在烘焙課程的學習成果。為慶祝光華高中從89週年跨越90週年，今年餐旅群二年級以「我們的童話」為主題，結合薑餅的硬度、糖霜運用、以及建築物設計呈現學生的童話故事。

餐旅群蔡毓玲老師表示，薑餅屋的起源來自德國，學生用麵粉、薑粉、肉桂粉製作成薑餅，並因應設計圖的顏色造型做出變化。由90位同學分組，從草畫設計圖到完成實作，製作出21座童話故事小屋，作品包括青蛙王子、大野狼、灰姑娘等童話故事。

同時，由三年級20位學生運用18,687片薑餅搭建的大城堡，打造成如迪士尼般的夢幻場景，主要敘說光華餐旅群每年都會舉辦「海外教育旅行」前往日本學習交流與體驗。綜三禮蔡郁絹將日本迪士尼場景重現在校園裡，製作出城堡造型的薑餅屋高190cm、寬180cm、長180cm，歷時10個工作天完成。在燈光投射之下，真的像是到了東京迪士尼。