【記者林忠平台南報導】目前南部地區綠竹筍盛產，綠竹筍脆爽鮮甜的味道，農糧署南區分署教大家選竹筍的要訣，分署表示，購買時可挑選外觀無蟲孔傷痕，基部寬大肥厚略呈彎曲，且筍尖無出青的優良的綠竹筍。

  南區分署表示，廣被食用的筍有六種：綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍、孟宗筍、桂竹筍及箭筍。其中適合鮮食的有烏殼綠竹筍及綠竹筍，又以綠竹筍最受歡迎，南部綠竹筍產期集中在春夏季，口感清香脆甜適合鮮食，具有豐富纖維及低熱量的特色。

　　南部綠竹筍主要產區有臺南關廟及龍崎，因這一帶屬特殊砂質土壤，所生產的竹筍別有風味。龍崎農會輔導蔬菜產銷班「共選共計」共同運銷，近年來優質的綠竹筍，深獲批發市場肯定，另經由農糧署南區分署姚志旺分署長引介的如記食品公司今年5月與農會簽約，產品供全台超商及賣場，助筍農增加銷售通路更穩定農民收益。 

　　另外有關如何選出好筍，分署指出，消費者購買時可挑選外觀無蟲孔傷痕，基部寬大肥厚略呈彎曲，且筍尖無出青，就是優良的綠竹筍。竹筍是幼嫩的生長組織，採收後溫度愈高，品質劣變愈快，因此採收後的竹筍，應儘速置於低溫環境預冷。預冷後，以塑膠袋包裝，貯於0~2℃，可保鮮約3星期。