【記者郭如汝台南報導】嘉南藥理大學藥理學院與大內區公所日前於大內區南瀛天文館舉辦2020大內酪梨產業文化節活動，攜手在地小農楊富隆透過「農場到餐桌」計畫活動，以「酪梨香緹蛋糕杯DIY手作」體驗，推廣酪梨新吃法及宣傳豐富營養價值，落實永續農業經營，善盡大學社會責任，不僅參與大學生成就感滿滿，現場民眾也大呼好吃又好玩。

台南為全台酪梨最大產區，又以大內區稱冠，2020大內酪梨產業文化節，推出農市集、闖關遊戲、趣味競賽、采風輕旅行、T-BIKE採果樂及酪梨義賣捐等活動。其中「酪梨香緹蛋糕杯DIY手作」體驗活動，與樂咖田庄農場負責人楊富隆合作，由嘉藥餐旅管理系老師孫靖玲及生物科技系老師田孝威，率領嘉藥學生，用在地農場新鮮採收的酪梨製成水晶凍，再結合香堤內餡、香草戚風蛋糕、香酥餅乾分層填入杯中，製成外觀迷人且具多層次口感豐富的酪梨香緹蛋糕杯，讓社區民眾體驗親手製作的樂趣，認識酪梨豐富營養價值及特殊口感，達到健康飲食目的。

嘉藥藥理學院院長施美份表示，酪梨富含高濃度不飽和脂肪酸、豐富膳食纖維、維生素、礦物質、蛋白質與葉黃素等營養成分，藉本次DIY手作體驗活動，結合大學端技術資源來將酪梨與甜點巧妙結合，設計出口感豐富的酪梨創意甜點，以推廣在地產業，增進地方創生，不僅落實社區「永續農業經營永在」與地方產業特色加值，也宣導「農場到餐桌」精神與樂活飲食新觀念。