【記者林怡妏臺南報導】由臺南市政府衛生局主辦、南臺科技大學執行之「107臺南市食品安全衛生管理體系」成果發表會於108年2月19日（星期二）上午舉辦，此次成果發表會邀請了臺南市衛生局副局長黃文正、臺南市食品安全自主管理聯盟協會、HACCP協會、HACCP學會及台南市各食品業相關公會理事長與多家優良示範廠商與會，由南臺科技大學校長盧燈茂主持，會中展現此計畫之執行成果，包括食品業者輔導、食安管理宣導說明會、第二屆南臺灣食安論壇、食品安全管理平台擴充等，發表會最後由台南市衛生局副局長黃文正、南臺科技大學校長盧燈茂等與會貴賓共同進行宣誓儀式，為接受輔導的1800家及未來的無數家即將接受輔導的廠商做見證。

此計畫邀請南臺灣各大專院校之食品及品管專長教師、食品技師、營養師、具食品廠驗證經驗之專業人員共計88名，培訓成為合格食安輔導員，共訪視輔導臺南市800家食品業者。食安管理宣導說明會部分，共舉辦24場次，主要為提升食品業者知能，總計有食品業者3,051人次參加，而參與說明會後業者知識皆有提升，整體測驗答對率提升了10﹪，此外，計畫團隊為使產官學溝通更為流暢，辦理第二屆南臺灣食安論壇，主題為「法律與業者自主管理」，共222人與會，其中以食品業者參與的人數最多，共計34%，其次為學校及政府機關，論壇之目的為提高產官學界的食安法律素養、培力業者食品安全衛生自主管理能力。

南臺科大校長盧燈茂表示，該計畫之執行係學校善盡大學社會責任，承接衛生局計畫，協助臺南市食安的把關和提升，如同在台南市形成食安保護傘，可以降低食安風險，臺南市政府衛生局與南臺科大學也將持續關注食安議題、強化業者自主管理能力，期望能擴充食安保護傘的觸及範圍，形成台南食品的食安守護網絡，並以此作為創建食品業永續發展的基石，提升臺灣食品業者的全球競爭力。