【記者洪碧涓臺南報導】香格里拉台南遠東國際大飯店，再傳捷報！以「唯美」、「香草天空」、「點茶」三款絕美風味、細膩外型、以及合理價格，於今年全台飯店母親節蛋糕比賽中，分別獲得【傳統類】、【起士類】、【派塔類】三項類組第一名，是參賽者中唯一囊括奪得「三冠王」的飯店！三款得獎母親節蛋糕，傳統類「唯美」六吋1,080元、起士類「香草天空」七吋980元、派塔類「點茶」七吋1,080元，即日起至5月31日在飯店一樓品香坊開賣，4月30日前訂購可享八五折優惠，詳情請電(06)702-8888轉分機6930。

此次得獎三款第一名作品，分別為傳統類「唯美」選用全球第四種巧克力-紅寶石巧克力慕斯為基底，將馥郁酸香的覆盆子檸檬蛋糕，以泰莓、紅醋栗及日本柚子分層內餡，搭配榛果巴芮薄片與酥脆黃金巧克力爆米香為底層，最後在淋上紅寶石巧克力完美鏡面外觀，最後再將優雅的花朵綴飾表面，從酸蛻變到甜韻多層次的味蕾轉折，引人入勝！

起士類「香草天空」以北海道香草起士蛋糕，典雅的外觀綴飾華麗金箔，有著繁複工序層次內餡，包含香草風味馬斯卡邦香緹及甘納許，特別在底層選用法國鹽之花製成脆餅，濃郁的口感在鹹甜交織味蕾間散發淡淡的香草香氣。

而派塔類「點茶」則採用濃厚茶香的日本著名西尾抹茶與焙茶為基底，內含六層自鬆軟蛋糕體、綿密甘納許、滑順幕斯至香緹內餡，層次間輔以加入獨特香氣與中和口感的蜂蜜杏桃果醬，搭配鹽之花調味的為脆塔底層，最後綴飾色彩繽紛的莓果花朵，與嫩綠色鏡面，春意盎然，婉轉回甘，有在家媽媽泡茶的味道。

參賽靈魂人物許煜新主廚，帶領飯店西點團隊獲得不少獎項，包含2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍、2019 Gâteaux“慕斯類蛋糕”、“米粉蛋糕”與“常溫蛋糕小西點禮盒”亞軍、「2019世界巧克力大賽亞太區競賽」榮獲調味巧克力金銀銅獎各一，更厲害的是在「2019世界巧克力大賽總決賽」調味巧克力首度參賽即拿下銀獎，此傑出戰蹟榮獲臺南市長親自頒發《臺南之光》的殊榮，肯定他為台南在國際舞台爭光！